El pasado 19 de febrero, Enrique Tirado, gerente general de viña Don Melchor, presentó vía Zoom, la cosecha 2018 a Kim Marcus, editor y catador jefe para América del Sur de la prestigiosa revista norteamericana Wine Spectator.

En este encuentro, Enrique Tirado habló sobre la historia de Don Melchor, cómo nace la idea de hacer el Cabernet Sauvignon ícono de Chile, y cuál siempre ha sido el objetivo: el respeto por el origen y la expresión del viñedo a través del vino. Así también, Tirado habló del proceso de producción de Don Melchor y cómo desde sus inicios, él viaja año a año a Médoc, a juntarse con la familia Boissenot a definir la mezcla final. 

Sobre la cosecha 2018, Enrique contó lo especial que resultó ser esta añada, ya que gracias a las condiciones climáticas y el gran equipo humano que trabaja, fue una vendimia sin precedentes y un vino final que expresa fielmente la influencia de la cordillera de los Andes, sus suelos pedregosos, y su clima.

“Las condiciones excepcionales en el clima, más los suelos aluviales, de origen volcánico del viñedo, que permitieron un buen drenaje, y una baja fertilidad, más otros dos elementos indispensables como lo son el equipo humano y el viñedo y cepaje, hicieron posible tener la añada que tenemos”, contó Tirado.