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Reconocida por su inquebrantable compromiso con la excelencia, y en una constante búsqueda por encontrar la mejor expresión del Cabernet Sauvignon de la D.O. Puente Alto, Viña Don Melchor presenta su último e innovador proyecto: el viñedo solar.
Guiado por el visionario liderazgo de su CEO y Director Técnico Enrique Tirado, este viñedo es un camino para continuar avanzando en el ámbito de la sustentabilidad, la preservación de la biodiversidad en el viñedo y en cómo hacer frente a los nuevos desafíos planteados por el cambio climático, así como también ser un aporte a la ciencia y una fuente importante de información en relación al cultivo de la vid.
Este viñedo solar le permitirá a la viña contar con información valiosa sobre la relación entre la orientación y la densidad de plantación en el cultivo de la vid, y sus efectos sobre las condiciones de microclima a nivel de los racimos y la consecuente producción y maduración de estos. A su vez, este proyecto permitirá constatar cómo esta información puede contribuir a encontrar una nueva arquitectura del viñedo frente a los desafíos de una agricultura sustentable y a las variaciones del clima y, de esta forma, aplicar estos nuevos conocimientos tanto en el manejo del viñedo actual, como de futuras renovaciones.
Este viñedo experimental fue plantado en 2018 con la variedad Cabernet Sauvignon, selección masal de Don Melchor en pie franco (sin portainjerto), abarcando un área de 0,16 hectáreas. Está compuesto de 60 hileras (900 plantas en total) de 15 metros de largo, plantadas con una separación de 50 cm en el centro, y 200 cm en el perímetro, estando así cuidadosamente dispuestas siguiendo un patrón radial y una conducción vertical de las vides.
Esta parcela se caracteriza por la presentación de aromas de frutos rojos intensos, vívidos y complejos. Su explosión es dulce, con taninos suaves, textura sedosa y un acabado duradero y elegante.
Esta parcela presenta aromas de frutos negros, tabaco, chocolate, especias y en ocasiones tonos mentolados. Los taninos altos aportan una textura con cuerpo en la boca.
Caracterizada por un intenso carácter afrutado y toques de frutos negros y rojos. Los vinos de esta parcela son densos en la boca y aportan taninos firmes que dan gran estructura y concentración a la mezcla.
Se caracterizada por su elegancia y complejidad. Esta parcela ofrece cosechas con toques sutiles pero intensos de frutos rojos. Hay un equilibrio perfecto entre la acidez y los taninos, así como una extraordinaria sensación de profundidad y densidad en la boca.
La expresión de esta parcela es afrutada, con toques de especias y grafito. La sensación es de suavidad que evoluciona hacia un aroma fresco y equilibrado, con una capa de delicados taninos que se integra a la perfección.
Los vinos de esta parcela ofrecen una expresión afrutada, intensa y compleja. Comienzan con volumen y densidad, evolucionando después a una gran estructura y persistencia en el paladar.
Esta parcela impresiona por sus aromas de frutas silvestres y bayas, así como por sus toques florales y de especias. Con taninos finos y delicados, estos vinos cuentan con una gran complejidad y sensación de circularidad en el resultado final.
