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Conceituada por seu compromisso resoluto com a excelência, e buscando constantemente a melhor expressão do Cabernet Sauvignon da D.O. Puente Alto, a Viña Don Melchor apresenta seu último e inovador projeto, o vinhedo solar. Conduzido pelo visionário espírito de liderança de seu CEO e diretor técnico, Enrique Tirado, este vinhedo é um caminho para continuar avançando no que diz respeito à sustentabilidade, à preservação da biodiversidade no vinhedo e a como enfrentar os novos desafios impostos pelas mudanças climáticas. Além disso, é uma contribuição para a ciência e uma fonte importante de informações em relação ao cultivo da videira.
Este vinhedo solar permitirá à vinícola dispor de informações valiosas sobre a relação entre a orientação e a densidade de plantio no cultivo da videira, sobre os efeitos do microclima ao nível dos cachos e sobre a consequente produção e maturação dos mesmos. Além disso, este projeto permitirá constatar como estas informações podem contribuir para encontrar uma nova arquitetura do vinhedo, que considere os desafios de uma agricultura sustentável e a variação do clima e, assim, aplicar estes novos conhecimentos tanto no manejo do vinhedo atual quanto em futuros projetos de renovação. Este vinhedo experimental foi plantado em 2018 com a variedade Cabernet Sauvignon, seleção massal da Viña Don Melchor em pé franco (sem porta-enxerto), e abrange uma área de 0,16 hectares. É composto por sessenta fileiras (900 plantas no total) de quinze metros de comprimento, plantadas a uma distância de 50 cm no centro e 200 cm no perímetro. Elas foram dispostas cuidadosamente seguindo um padrão radial e uma condução vertical das videiras.
Este lote é caracterizado pela presença de aromas intensos de frutas vermelhas, vívidos e complexos. Sua explosão é doce, com taninos suaves, textura sedosa e um final duradouro e elegante.
Este lote apresenta aromas de frutas negras, tabaco, chocolate, especiarias e em algumas ocasiões notas mentoladas. Os altos taninos contribuem para uma textura com corpo em boca.
Caracterizado por um intenso caráter frutado e toques de frutas negras e vermelhas. Os vinhos deste lote são densos em boca e entregam taninos firmes que dão grande estrutura e concentração ao blend.
Caracterizado por sua elegância e complexidade. Este lote oferece safras com toques sutis, porém intensos, de frutas vermelhas. Existe um equilíbrio perfeito entre a acidez e os taninos, assim como uma extraordinária sensação de profundidade e densidade em boca.
A expressão deste lote é frutada, com toques de especiarias e grafite. A sensação é de maciez, evoluindo a um aroma fresco e equilibrado, com uma camada de delicados taninos perfeitamente integrados.
Os vinhos deste lote oferecem uma expressão frutada, intensa e complexa. Começam com volume e densidade, evoluindo para uma grande estrutura e persistência no paladar.
Este lote impressiona por seus aromas de frutas silvestres e bagas, bem como por seus toques florais e de especiarias. Com taninos finos e delicados, estes vinhos contam com uma grande complexidade e sensação de circularidade no resultado final.
