Por Enrique Tirado, CEO y Director Técnico de Viña Don Melchor

En el marco del Día Internacional del Cabernet Sauvignon, es inevitable reflexionar sobre el camino que llevó a un vino chileno a alcanzar el máximo reconocimiento de la industria.

Con su cosecha 2021, Don Melchor fue elegido Vino del Año por Wine Spectator, convirtiéndose en el vino N°1 del mundo y posicionando a Chile y a Puente Alto entre los grandes referentes internacionales de esta variedad.

Desde entonces, hay una pregunta que me han hecho muchas veces: ¿qué convierte a un vino en el N°1 del mundo?

Mi respuesta es simple: ningún gran vino nace de una sola cosecha.

Los grandes vinos se construyen a lo largo del tiempo. Son el resultado de una visión de largo plazo, de la convicción de un equipo y de una búsqueda permanente por profundizar el conocimiento del lugar que les da origen. Los reconocimientos son muy importantes, pero detrás de ellos siempre hay años de observación, aprendizaje y dedicación.

En Don Melchor, todo comienza en Puente Alto. A los pies de la cordillera de los Andes, este origen reúne condiciones excepcionales para el Cabernet Sauvignon y se ha consolidado como una referencia mundial para la variedad. Durante décadas hemos dedicado nuestro trabajo a estudiar este terroir y a revelar las distintas dimensiones que hacen único a este lugar.

Ese conocimiento nos ha llevado a profundizar el manejo del viñedo. Hoy cultivamos 151 microparcelas de manera individual, las cuales se agrupan en 7 parcelas principales, para así entender con mayor precisión cómo se expresa el Cabernet Sauvignon, cada una aporta una dimensión distinta al vino y nos permite capturar con mayor fidelidad. A la vez, promovemos una viticultura basada en el respeto por el entorno y la biodiversidad. Iniciativas como el Viñedo Solar forman parte de una visión de largo plazo orientada a seguir profundizando nuestro conocimiento del viñedo y fortalecer una agricultura cada vez más resiliente para las generaciones futuras.

La expresión más completa de este trabajo es lo que llamamos el Arte de la Composición. Cada parcela aporta carácter, estructura, energía o elegancia, y nuestro desafío consiste en ensamblarlas con precisión para reflejar la mejor expresión de Puente Alto en cada cosecha.

Por eso, cuando Don Melchor fue elegido como el vino N°1 del mundo, lo entendimos como mucho más que el reconocimiento a una cosecha excepcional. Fue también una confirmación del extraordinario potencial que tiene Chile para elaborar Cabernet Sauvignon de clase mundial.

Sin embargo, ningún reconocimiento cambia lo esencial. Cada nueva vendimia vuelve a plantearnos el mismo desafío: comprender con mayor profundidad el viñedo, interpretar con mayor precisión el terroir y seguir revelando todo lo que este origen es capaz de expresar.

Porque la excelencia no es una meta que se alcanza una vez. Es una búsqueda permanente. Y quizá esa sea una de las mayores enseñanzas de este oficio: siempre hay algo nuevo por aprender.