Paté de foie de ternera, membrillo casero, salsa de berries y polvo de betarraga. Copa Sparkling Grand Cuvee
2. Plato de entrada
Opción 1
Pimiento Piquillo relleno de confit de pato, clorofila de cilantro, chutney de manzanas y puntos atomatados.
Opción 2
Chupe de setas silvestres, queso Grana Padano y kale deshidratado.
Copa Marques Casa Concha Heritage
Opción 1. Pimiento Piquillo relleno de confit de pato, clorofila de cilantro, chutney de manzanas y puntos atomatados.Opción 2. Chupe de setas silvestres, queso Grana Padano y kale deshidratado. Copa Marques Casa Concha Heritage.
3. Plato de fondo
Opción 1. Costillas de cordero lechón perfiladas en pistacho y planchadas en mantequilla, acompañadas de acordeón de papas, salsa de chalotas, arándanos y caviar de berries.Opción 2. Raviol relleno de camote y ricotta, salsa de queso de cabra y tartufo al oliva. Copa Don Melchor.
4. Postre
Opción 1
Mousse de chocolate al 70% con salsa de frutos rojos.
Opción 2
Peras al vino tinto, salsa de queso azul, uvas y nueces garrapiñadas.
Opción 1. Mousse de chocolate al 70% con salsa de frutos rojos.Opción 2. Peras al vino tinto, salsa de queso azul, uvas y nueces garrapiñadas.