Un encuentro entre gastronomía y viticultura andina reunió la cocina de Renzo Garibaldi y los vinos de Don Melchor en la primera presentación de OSSO en Chile, previo a la apertura de su restaurante en Santiago.

El pasado 5 de septiembre, Casa Don Melchor abrió las puertas de su histórica casona para recibir a OSSO, el reconocido restaurante del chef peruano Renzo Garibaldi. El almuerzo marcó la primera presentación oficial de OSSO en Chile, en el marco de su llegada al país y de la próxima apertura de su nuevo restaurante en Santiago.

La experiencia reunió una propuesta gastronómica especialmente diseñada por Renzo Garibaldi y su equipo junto a una excepcional selección de vinos de Viña Don Melchor, en una celebración del origen, el oficio y la excelencia.

Reconocido como uno de los grandes referentes gastronómicos de Latinoamérica, OSSO ocupa el puesto N°44 de Latin America’s 50 Best Restaurants 2025 y ha llevado su propuesta basada en el respeto por el producto, la cultura del fuego y la maestría culinaria a la escena internacional.

«Estamos muy entusiasmados de que la primera presentación oficial de OSSO en Chile haya tenido lugar en Casa Don Melchor, un espacio que reúne historia, tradición y el legado de uno de los grandes íconos del vino chileno. Para nosotros fue un honor compartir nuestra cocina y colaborar con Don Melchor en una experiencia que reúne dos mundos unidos por la búsqueda permanente de la excelencia y el profundo respeto por el oficio», señaló Renzo Garibaldi, fundador y chef de OSSO.

Este encuentro reunió dos expresiones de excelencia latinoamericana. Por un lado, la propuesta gastronómica de Renzo Garibaldi, construida sobre el respeto por el producto, el oficio y la cultura del fuego. Por otro, Don Melchor, vino ícono de Chile, elaborado en Puente Alto, a los pies de la Cordillera de los Andes, un origen andino excepcional para la producción de Cabernet Sauvignon de alta gama que ha dado vida a uno de los vinos más reconocidos del mundo, distinguido como el N°1 Vino del Año por Wine Spectator.

«En Casa Don Melchor buscamos generar experiencias significativas que conecten a las personas en torno a la excelencia, el respeto por el origen y la pasión por el oficio. Nos entusiasma compartir estos valores con proyectos gastronómicos que, desde su propia identidad ponen en valor la autenticidad y el territorio», comentó Enrique Tirado, CEO y Director Técnico de Viña Don Melchor.

La actividad reafirmó a Casa Don Melchor como un espacio de encuentro para la alta gastronomía y el vino, convocando a destacados referentes del sector en torno al origen, el oficio y la búsqueda permanente de la excelencia.

Descubre algunos de los momentos que marcaron esta experiencia aquí.