El Cabernet Sauvignon ícono de Puente Alto, Don Melchor, fue uno de los vinos seleccionados para acompañar la celebración del 12° aniversario del restaurante Casa Las Cujas, encuentro que reunió a reconocidos exponentes de la gastronomía latinoamericana y que, por primera vez, incorporó la participación de Asia.

La celebración puso en valor el diálogo entre vino y gastronomía como pilares fundamentales de la cultura culinaria contemporánea, reuniendo a cocineros y referentes de distintos países en torno a un mismo propósito: el respeto por el origen, el producto local y la colaboración.

El encuentro se enmarcó en la IV edición de la Ruta Trasandina, organizada por el restaurante, donde Don Melchor, en su cosecha 2022, formó parte del maridaje oficial presentado por su enólogo, Enrique Tirado. La experiencia incluyó una serie de preparaciones creadas por los distintos chefs participantes, en un recorrido culinario colaborativo que integró miradas y técnicas de la región y del mundo.

Uno de los hitos de esta edición fue la participación, por primera vez en la historia de la Ruta Trasandina, de un chef de Asia: Jia Wei Lee, executive chef del restaurante La Bourriche 133, reconocido en el puesto #48 del listado Asia’s 50 Best Restaurants. El chef fue invitado a Chile por Viña Don Melchor en el marco de una visita internacional, reforzando el vínculo entre la marca y referentes de la alta gastronomía global.

Entre los invitados de Latinoamérica destacaron reconocidos chefs de Brasil, México, Argentina, Perú, Colombia y Bolivia, provenientes de restaurantes como Nelita, La Docena, Cosme, El Chato, Arami y Aramburu, entre otros. Desde Chile, participaron destacados exponentes como Marcos Baeza (Fukasawa), Rodolfo Guzmán (Boragó), Camila Fiol (Dulcería Fiol) y Pedro Chavarría (Demo).

Casa Las Cujas, por su parte, celebró 12 años consolidada como uno de los proyectos más influyentes de la gastronomía chilena y regional, reconocido actualmente en el puesto #12 de Latin America’s 50 Best Restaurants. Creado por los hermanos Max, Juan Pablo y Domingo Raide, desde sus inicios en la costa de Cachagua, el restaurante ha evolucionado hacia una propuesta de proyección internacional, manteniendo intacta su esencia basada en el producto del mar, la frescura y el valor del territorio.

La presencia de Don Melchor en esta celebración reafirma su posicionamiento como uno de los grandes Cabernet Sauvignon de Chile, reconocido por su origen único en la Denominación de Origen Puente Alto y por su consistencia como referente de la alta gama a nivel internacional, aportando identidad y excelencia a experiencias gastronómicas de alto nivel.