Cerca de 20 representantes de destaque do mundo gastronômico latino-americano — entre eles chefs premiados, sommeliers de restaurantes renomados e jornalistas especializados — visitaram a Casa Don Melchor, localizada no coração de Pirque, para viver uma experiência única em torno de um dos Cabernet Sauvignon mais icônicos do mundo.

Essa visita foi um convite para mergulhar na história de Don Melchor, explorando seu legado, filosofia enológica e a origem excepcional no Vinhedo Don Melchor, aos pés da Cordilheira dos Andes — origem que transformou esse vinho em um verdadeiro ícone global. O tour foi conduzido por Isabel Guilisasti, Vice-presidente de Vinhos Finos da Viña Concha y Toro, e Enrique Tirado, Diretor Geral e Enólogo Chefe da Viña Don Melchor, que compartilharam histórias, curiosidades e detalhes que dão vida a esse grande vinho.

A experiência começou com uma taça de boas-vindas do Amelia Chardonnay 2023, apresentada por Marcelo Papa, Diretor Técnico da Concha y Toro. Este Chardonnay fresco e mineral do Vale do Limarí é hoje reconhecido como um dos vinhos brancos mais premiados do Chile pela crítica internacional.

Em seguida, Enrique Tirado conduziu uma degustação especial com a safra 2021 de Don Melchor — recentemente eleita Vinho do Ano pela prestigiosa revista Wine Spectator — junto com a nova safra 2022, que se destaca pela expressividade aromática e representa fielmente cada uma das 7 parcelas do Vinhedo Don Melchor.

“Vinho e gastronomia são duas formas de arte que dialogam e se enriquecem mutuamente. Compartilhar essa safra tão especial, que é a nº 1 do mundo, com pessoas que compreendem e transmitem essa conexão foi profundamente inspirador”, comentou Enrique Tirado.

O momento final da visita foi marcado por um brinde simbólico na biblioteca da Casa Don Melchor — o único lugar onde estão guardadas todas as safras deste grande Cabernet Sauvignon, desde sua colheita inaugural em 1987. Foi ali que os convidados brindaram com a histórica safra de 1988, que marcou um divisor de águas ao ser o primeiro vinho chileno incluído na lista dos 100 melhores vinhos do mundo da Wine Spectator — um feito que mudou a história da Viña Don Melchor e da vitivinicultura chilena.

“Brindar com essa safra, em um lugar tão significativo e com esse grupo de profissionais apaixonados e talentosos, me emociona profundamente. É um momento que convida à reflexão sobre tudo o que construímos e tudo o que ainda sonhamos e podemos criar juntos. O Chile tem um potencial imenso, e Don Melchor é parte viva dessa história”, afirmou Isabel Guilisasti.

Entre os chefs e sommeliers que participaram da experiência estiveram: Tassia Magalhães (chef) e Danyel Steinle (sommelier) do restaurante Nelita; Germán Sitz, chef do Niño Gordo, La Carnicería, Chori, Paquito e Juan Pedro Caballero; Renzo Garibaldi, chef do Osso Carnicería y Salumería; Gabriel Oggero, chef do Crizia; Sebastián Weigandt, chef do Azafrán; e Maximiliano Rossi, chef do El Picarón, entre outros.