Após o reconhecimento do Don Melchor 2020 no ranking Best of the Best Wines of the World da Robb Report, revista global de luxo, Enrique Tirado –CEO e Diretor Técnico da Viña Don Melchor– fala sobre este reconhecimento e sobre o que está por trás da produção deste Cabernet Sauvignon ícone de Puente Alto.

No programa Juntos, conduzido por Karla Rubilar e Christián Pino, Enrique Tirado se referiu à importância deste reconhecimento para o vinho Don Melchor. “Quando temos estas grandes conquistas, the Best of the Best, o melhor vinho chileno competindo a nível mundial com os melhores do mundo, é muito bom comunicá-lo para nos sentirmos orgulhosos do Chile e de um lugar, de Puente Alto, da origem do vinho”, afirmou.

Outro dos assuntos abordados durante a conversa foi como se consegue obter um vinho deste nível de reconhecimento mundial. “Tem relação com o terroir, e o terroir tem quatro elementos: o solo, o clima, o vinhedo e a equipe de pessoas por trás deste vinho. A gente consegue fazer um vinho como o Don Melchor onde ocorre a combinação perfeita destes quatro elementos”, comentou Enrique. 

Aprofundando-se um poco mais no assunto, ele explicou como estes elementos se conjugam em Puente Alto, que é o lugar de origem do Don Melchor: “tem um solo pobre, pedregoso, mas ao mesmo tempo complexo, e isso para o Cabernet Sauvignon –que é a base do Don Melchor– é perfeito para o crescimento da planta, para amadurecer e produzir vinhos de qualidade. O segundo é o clima frio. A localização no sopé da cordilheira [dos Andes] nos dá uma diferença de temperatura muito importante entre o dia e a noite e isso contribui para a maturação, para resguardar todos os sabores e aromas.” Quanto ao vinhedo que dá origem ao Don Melchor, o enólogo continuou: “é um vinhedo que dividimos em várias parcelas e cada uma destas parcelas de Cabernet Sauvignon vai conferir aromas, texturas e sabores ao corte final, que é o que nos dá constância em termos de qualidade, expressão e personalidade do Don Melchor.”

Quanto ao Don Melchor propriamente dito, Enrique descreveu: “é a melhor expressão do Cabernet Sauvignon de Puente Alto. Um vinho que combina duas forças: por um lado, quando você provar o Don Melchor vai sentir a expressão, a energia, frutas vermelhas, notas florais e muito caráter. E, por outro lado, vai perceber a fineza, o equilíbrio, a harmonia e a elegância. Conseguir que essas duas expressões –que poderíamos resumir em energia e fineza– se juntem em um vinho é o que define o Don Melchor, e isso acontece graças a seu lugar de origem.”

A entrevista terminou fazendo referência ao programa turístico que a Concha y Toro está desenvolvendo em Pirque, lugar que recebe anualmente mais de 200 mil pessoas e que se tornou parada obrigatória para quem quer conhecer o universo do vinho. Em relação à Viña Don Melchor, Enrique contou sobre a Experiência Don Melchor, que é uma visita de cerca de uma hora e meia na qual é mostrada toda a história por trás deste Cabernet Sauvignon ícone de Puente Alto. “Você vai visitar o casarão que dom Melchor construiu no começo do século XX, vai percorrer a história dos vinhedos, as adegas e, depois, tem uma degustação de algumas das parcelas do Don Melchor. Você pode fazer o seu próprio corte e provar alguma das safras.” Antes de terminar, Enrique convidou a visitar Pirque enfatizando que é “um lugar único se você quiser conhecer a Viña Don Melchor, provar vinhos e comprar diferentes safras.” 

É possível conferir a entrevista completa através do seguinte link [3:38 – 28:18]