Um encontro entre gastronomia e viticultura andina reuniu a cozinha de Renzo Garibaldi e os vinhos de Don Melchor na primeira apresentação oficial do OSSO no Chile, antes da abertura de seu novo restaurante em Santiago.

No dia 5 de setembro, a Casa Don Melchor abriu as portas de sua histórica mansão para receber o OSSO, renomado restaurante do chef peruano Renzo Garibaldi. O almoço marcou a primeira apresentação oficial do OSSO no Chile, no contexto de sua chegada ao país e da futura abertura de seu novo restaurante em Santiago.

A experiência reuniu uma proposta gastronômica especialmente criada por Renzo Garibaldi e sua equipe, harmonizada com uma excepcional seleção de vinhos da Viña Don Melchor, em uma celebração da origem, do ofício e da excelência.

Reconhecido como uma das grandes referências gastronômicas da América Latina, o OSSO ocupa a posição Nº 44 no Latin America’s 50 Best Restaurants 2025 e levou sua proposta, baseada no respeito ao produto, na cultura do fogo e na maestria culinária, ao cenário internacional.

“Estamos muito entusiasmados por a primeira apresentação oficial do OSSO no Chile ter acontecido na Casa Don Melchor, um espaço que reúne história, tradição e o legado de um dos grandes ícones do vinho chileno. Foi uma honra compartilhar nossa cozinha e colaborar com Don Melchor em uma experiência que uniu dois universos conectados pela busca permanente da excelência e pelo profundo respeito ao ofício”, afirmou Renzo Garibaldi, fundador e chef do OSSO.

O encontro reuniu duas expressões da excelência latino-americana. De um lado, a proposta gastronômica de Renzo Garibaldi, construída sobre o respeito ao produto, ao ofício e à cultura do fogo. De outro, Don Melchor, vinho ícone do Chile, elaborado em Puente Alto, aos pés da Cordilheira dos Andes, uma origem andina excepcional para a produção de Cabernet Sauvignon de alta gama, que deu vida a um dos vinhos mais reconhecidos do mundo, distinguido como o Nº 1 Wine of the Year pela Wine Spectator.

“Na Casa Don Melchor, procuramos criar experiências significativas que conectem as pessoas em torno dos valores que nos inspiram: excelência, respeito pela origem e paixão pelo ofício. Temos enorme satisfação em partilhar esses valores com projetos gastronómicos que, a partir da sua própria identidade, valorizam a autenticidade e a forte ligação ao território”, comentou Enrique Tirado, CEO e Diretor Técnico da Viña Don Melchor.

A atividade reafirmou a Casa Don Melchor como um espaço de encontro para a alta gastronomia e o vinho, reunindo importantes referências do setor em torno da origem, do ofício e da busca permanente pela excelência.

Descubra alguns dos momentos que marcaram essa experiência aqui.